【旭の重忠豆腐 青木屋】 引渡し

　昨日のブログ記事では、まだ工事の真最中でしたが、何故か今日は引渡しのシーンをお送りします。

　『旭の重忠豆腐　青木屋』の　のれんを前に笑顔の青木屋さん。　

　「重忠公」といえば、平安末期から鎌倉初期の有力御家人で、性格は「清廉」、「天性廉直」で、音曲にも親しみ、大力無双の武士で源頼朝の信頼も厚く、「吾妻鏡」にも何度もでてくる鎌倉時代を代表する武将です。現在の埼玉県川本町に館を構え、武蔵国留守所惣検校職として、この旭区（武蔵国）南端まで一族で勢力を誇っておりましたが、北條氏の陰謀により、旭区の鶴ヶ峰付近で悲運の死を遂げました。しかし、最後まで裏切り行為はしていないことを明らかにするために、あえて有利な本拠地にて迎え打たず、この地にて百余騎にて北條一万騎（これは大袈裟と思われます）と対峙しました。このため、旭区では畠山重忠公に対する尊敬は非常に高い方です。青木屋さんが屋号を「旭の重忠」としたのも、こういったことによるのではないでしょうか。

　すでに厨房機器でいっぱいです。

　妥協のない豆腐作りのために、厨房機器も愛知県の業者さんに依頼され、最良のものを取り揃えられました。

　パック詰めの機械も備えられています。

　豆腐や油揚げを販売する店頭にも、カウンターや冷蔵庫。保健所の指導による手洗いも。

　これから、のれん・看板が取り付けられます。向かって左側は奥様が経営されるピアノ教室に。

　防音ドアは、室内用のものを採用し、初期投資を抑えられました。ただし、武田が設計しただけあって、防音だけでなく、残響音も考えて設計されています。

　こうして、引渡しも無事終わっており、あとは１１月２８日（金）の開店を待つばかりです。試作の油揚げをいただきましたが、厚めで味がしっかりと染み込むとても美味しいものでした。

　場所は旭区左近山の左近山ショッピングセンター、相鉄ローゼンさんの目の前です。

地図　：　http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E139.33.11.520N35.27.25.220&ZM=&sw=0&MT=%E6%97%AD%E5%8C%BA%E5%B7%A6%E8%BF%91%E5%B1%B1&ics=on

◆このブログへの感想・質問など、お気軽にこちらまで、メールお送りください。また、キタザワのホームページも是非ご覧ください。　　トップへ